民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
少碰4种维生素！研究发现：乱吃维生素的人，患癌风险增加27%小陈近两年来发现身体素质越来越差，到了换季的时候就容易感冒，并且感冒好久都不好，家人说他抵抗力太差了，给他推荐了很多保健品。
在众多保健品，小陈选择了维生素，刚开始他按照说明书一天吃一粒，吃了一星期之后发现身体没什么变化，以为是吃的量不够，所以就擅自加大了剂量，将维生素的量增加到了一天8粒。
吃了一段时间之后，小陈出现了胃口下降，眼白发黄的症状，刚开始以为是没有休息好，但是过了几天之后，小陈发现皮肤变得异常发黄，医院检查。
经过检查发现肝功能各项指标都比正常值高了很多，已经到了严重肝衰竭的程度，医生经过了解得知，他近期大量使用维生素，找到了引起肝衰的元凶正是维生素。
医生表示，过量服用保健品会给肝脏增加负担，容易引起功能性损伤，不及时干预的话后果将不堪设想。
01
研究发现：乱吃维生素的人，患癌风险增加27%
生活中很多人经常服用维生素，但是乱吃维生素会给身体埋下安全隐患，瑞士的一项新研究发现，如果维生素B补充不当，可能增加患癌风险。
维生素B在体内会转化成一种衍生物——烟酰胺核苷（NR），研究人员给三阴性乳腺癌模型的小鼠喂食富含NR的饮食，同时还设立了对照组，并在10周后检测小鼠体内形成肿瘤的比例。
最终结果发现，70%的实验组小鼠检测出了肿瘤，而对症阻只有55%，因此说明实验组的肿瘤发生风险增加了27%。
除此之外，在“肿瘤转移率”的实验中，研究发现补充NR的小鼠，其脑转移瘤的形成明显增加，转移率与转移灶数量都超过对照组。
研究人员表示个性化医疗很重要，不同人群是否能补充NR，应该进行充分的评估。其实早在年，顶级医学期刊JAMA就发布过一篇重磅综述。
其中强调，在预防癌症和心血管疾病以及死亡上，维生素和矿物质补充剂几乎没作用，过度补充会增加患癌风险。
02
过量补充4种维生素，或会导致中毒
日常一定要特别注意这四种维生素，虽然常见但别盲目补充，过量食用很可能会导致身体中毒。
维生素E
虽然维生素E的毒性相对较小，但是仍然需要注意其摄入量。长期大量摄入维生素E会导致身体中毒，可能引发一系列健康问题。
其中，血栓、高血压以及肺栓塞等病症是比较常见的。血栓是由于血液凝固过程中的异常导致的，可能引起心脏病、中风等严重疾病。
而高血压则是由于血管收缩不良，导致血压升高，长期不加控制可能会引起心脏病、脑卒中等疾病。
肺栓塞则是由于肺部血管被血栓堵塞，导致肺部血液循环受阻，可能引起呼吸急促、胸痛等症状，严重时可能危及生命。
因此，我们需要保持适量的维生素E摄入量，避免长期大量摄入。在摄入维生素E时，可以选择食物中含有的天然维生素E，如坚果、植物油等。
B族维生素
B族维生素是人体必需的营养物质，包括多种不同的维生素，如维生素B1、B2、B、B5、B6、B7、B9和B12。
这些维生素在人体内发挥着重要的作用，参与多种代谢过程，如蛋白质、脂肪和碳水化合物的合成和分解，以及神经系统和免疫系统的正常运作。
然而，如果摄入过量的B族维生素，就会出现一系列不适症状。例如，维生素B6过量摄入会导致神经系统功能异常，表现为手脚发麻、烦躁不安、失眠等症状。
维生素B过量摄入则会导致皮肤潮红、头痛、胃肠不适等症状；维生素B5过量摄入则会导致腹泻、皮疹等症状。
因此，虽然B族维生素对人体健康非常重要，但是也需要注意适量摄入，建议通过合理的膳食搭配来获得足够的B族维生素。
维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，它在人体内的作用非常重要，可以帮助肠道对于钙、磷的吸收，进而促进骨骼、牙齿钙化，维持血液内的血钙平衡。
同时，维生素D还可以提高免疫力，预防多种疾病的发生。然而，当人体缺乏维生素D时，会引起一系列不良反应。
例如，身体疲劳、睡眠不安、低钙痉挛、骨质疏松、骨折等。因此，保持足够的维生素D水平对于人体健康至关重要。
但生活中一定不能盲目补充维生素D。过量补充维生素D会导致身体维生素D中毒，表现为异常口渴、皮肤瘙痒、厌食、呕吐、腹泻等，严重的还会诱发高血压发生。
维生素A
维生素A是一种重要的营养素，它在人体中有着多种重要的功能。首先，维生素A可参与细胞分化过程，帮助身体维持正常的生长和发育。
此外，维生素A还能够调节眼睛的感光度，保护视力健康。然而，当体内缺乏维生素A时，容易引发皮肤病和眼睛相关的疾病，如夜盲症等。
虽然维生素A对人体健康至关重要，但是过量摄入维生素A也会对健康造成不良影响。过量摄入维生素A会导致皮肤变黄，严重的甚至会引起慢性肝损伤。
此外，一次性摄入过量维生素A可能会引起急性中毒，严重的甚至会导致死亡。因此，在补充维生素A时，应该注意适量，不要过量摄入。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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